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Técnico em Panificação e Confeitaria

Organiza o processo, área de trabalho e a matéria-prima utilizada nas produções de padaria e confeitaria, incluindo: desenho, preparação, decoração e montagem de serviços. Produz doces, biscoitos, bolos, tortas, so­bremesas, salgados e canapés, considerando ingredientes e peculiaridades regionais. Também, produz pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Utiliza práticas de manipulação e embalagem de alimentos. Opera equipamentos e maquinário, efetua controle de estoque, custos e consumo.

 

ATUAÇÃO: Restaurantes, padarias, confeitarias, hotéis, pousadas, refeitórios, catering e bufês.

 

DURAÇÃO DO CURSO: 2 semestres

Vagas

16

Curso oferecido nos Câmpus

Turnos

Tarde

Modalidade de ensino

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